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你家里有菜籽油是花生油?原来它们区别这么大…

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图文编辑 / 小K

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大家都知道

油脂是七大营养素之一

人体热量的重要来源

我们日常食用的油脂有

调和油、花生油、植物油、芝麻油、橄榄油等等

有时候还真是让小编挑花了眼

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不同的食用油营养不同作用不同

那到底该怎么选呢

只是安安静静的炒个菜

咋还那么多要求呀

你还真别说

选油··|,还真的是一个大学问哩

一起来看看吧

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1、芝麻油

芝麻油就是我们说的“香油、麻油”

一般分为3种

普通芝麻油、机榨芝麻油和小磨香油

其中机榨芝麻油和小磨香油含有

丰富的不饱和脂肪酸

油酸大约35%~50%、亚油酸38%~48%

而 人体对于芝麻油的吸收可高达98%



芝麻油还含有丰富的维生素E和亚油酸

这么一看

芝麻油也可以算是

营养丰富的优质食用油咯

一般芝麻油都是炒熟之后再压榨

最好不要用来加热

这样容易让它的香气消失

合用来凉拌菜或是拌面

最适合不过了!



2、玉米油

玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油

属于亚油酸含量比较高的植物油

但是它也容易被人体吸收

当然玉米油里面丰富的维生素E

适合有神经衰弱、肥胖症的人食用

而且它还有促进细胞分裂的作用


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玉米油适合快速烹饪

色泽新鲜··|,也不会让食物失去原有的味道

重要的是

也不会流失其中的营养成分哦



3、大豆油

大豆油是从大豆中压榨提取出来

也叫作“色拉油”

也是比较多人食用的一种油

全世界上产量最多的油脂就是它了

其中的亚油酸含量高达70%~80%

也有一定量的α-亚麻酸

对降低胆固醇代谢有不错的作用

但是它在高温下不稳定

最好不要用来煎炸等高温烹饪

平时用来炒菜就好啦



4、花生油

用花生压榨出来的油

用来炒菜··|,香气扑鼻而来

也是大多数人烹饪的首选

由于花生油含多种脂肪酸的甘油酯

用来烹饪

可以增加食物的香气

这是因为花生含有40%单不饱和脂肪酸

和40%亚油酸、少量α-亚麻酸

不容易被高温氧化



加上花生油中锌的含量是所有油类中最高的

也备受很多人喜欢哦

小编也是最爱用这种油来煮菜

花生的浓香特别有食欲!



5、 菜籽油

菜籽油就是“菜油”

大家应该在舌尖上的中国里见过它

是用油菜籽压榨而成的

它与花生油中脂肪酸的含量类似

富含丰富的维生素E、胡萝卜素、各类脂肪酸、磷脂等

都可以很好的被人体吸收



原来平时一大片一大片的油菜花

都是用来生产菜籽油的

平日里可以用来煎炒食物

真是好看又好吃呢



6、葵花籽油

葵花籽油属于高亚油酸油

含有大量的不饱和脂肪酸

还有人体必需的蛋白质··|,矿物质元素等

其中含有的维生素A、B1、B2、E成分都很高

具有降低胆固醇、预防血管硬化、冠心病的作用

均衡的亚油酸含量与维生素E含量比例

有利于人体的吸收

它的营养价值也是很高的哦

也是一种优质的食用油

不建议高温烹饪或是煎炸

最好低温烹饪

因为它独有的气味

很多人不喜欢用来凉拌



7、橄榄油

相信大家对橄榄油都不陌生

它被很多营养学家认为是迄今所发现的油脂中

最适合我们人体吸收的食用油

富含单不饱和脂肪酸

在生产过程中没有其他化学处理

所以它里面所有的营养成分仍是完好的哦

也不含胆固醇··|,人体的消化吸收率高达94%左右



一般橄榄油怎么烹饪都可以

不过市场上售卖的橄榄油也是有分类的

初榨橄榄油适合凉拌或低温烹饪

 精炼橄榄油适合炒菜

而橄榄调和油就适合各种烹饪啦



8、茶籽油

茶籽油和橄榄油一样富含单不饱和脂肪酸

容易被人体消化吸收

属于优质的上等植物油

由于它色清味浓··|,不易酸败变质

经常被大家称作是“东方橄榄油”

与橄榄油有的一比

各种烹饪方式都适合茶籽油



看了这么多

其实如果没有什么特殊疾病

医生没有告诉你禁食某种油类

那么只要综合的来选择
(爱吃啥就买啥)

你喜爱的油就来买就行了

喜欢味道香就要花生油

着重性价比就买大豆油

想尝鲜也可以买个菜籽油



但是不管什么油

都要注意保质期哦

接触空气太久的油

和煎炸多次的油

就不要再次食用了!

这样才能吃的放心··|,吃的健康


记得收藏本文章··|,如果找不到请发留言:油 即可搜到

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