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夏天会吃“热”,才是懂养生的高手!

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果蔬:葡萄、韭菜


中医养生讲究“不时不食”··|,夏季正值葡萄、龙眼、荔枝上市的季节··|,适当食用这些温热性的水果可以改善肠胃功能··|,促进人体基础代谢··|--。

蔬菜中··|,南瓜性温健脾··|,可加强肠胃蠕动;韭菜补肾温阳··|,可增进食欲··|--。

食用时应注意控制食量··|,阳虚体质、脾胃虚寒的人可多食用;但体质湿热、阴虚内热、患有急性结膜炎的人应慎食··|--。

肉类:牛羊肉

夏天吹空调、喝冷饮容易使体内寒气过重··|--。

食用羊肉、牛肉等热性肉类可以温阳散寒··|,补中益气··|,尤其适合夏季手脚冰凉、气血不足的人食用··|--。

古语有言“伏羊一碗汤··|,不用开药方”··|,足以见羊肉在伏天的效用··|--。但是食用热性肉类时要注重荤素搭配··|,温凉互补··|--。

如吃涮羊肉火锅时··|,要多吃些白菜、冬瓜、青菜··|,以平衡温凉寒热··|--。有牙痛、上火、发烧感染症状和体质偏热的人··|,应忌食热性肉类··|--。

热食:汤面、热粥

三伏高温闷热··|,许多人都会出现食欲不振、体乏无力等“苦夏”的症状··|--。

古语有“头伏饺子二伏面··|,三伏烙饼摊鸡蛋”的说法··|,这时吃一碗热气腾腾的面食··|,出一身汗··|,能够带走体内的大量热气··|,解暑降温··|,开胃理气··|--。

可多以热汤面、热粥等热食作为主食··|,缓解吃过多冷食给身体带来的不适··|--。茶饮中红茶性温··|,很适合脾虚胃寒的人食用··|--。

调料:生姜、辣椒

盛夏适当吃点辣也有助散热··|,早在唐朝孙思邈的“千金要方”里就提到··|,“辛主发散”··|,即辣味食物有助于将体内的热气消散··|--。

现代的科学研究也表明··|,辣味食物能让人体各部位血管扩张··|,如此一来身体就会散热··|--。对于湿气重的地区来说··|,夏天吃辣还能给身体“除湿”··|--。

在烹制菜品时··|,适当加入葱、蒜、辣椒等温性香辛料··|,不仅能增香提味··|,还可以杀菌解毒··|,调理肠胃··|--。

1、辣椒

其中富含生物活性物质辣椒素··|,能促进消化液分泌··|,可开胃、消食··|,还有助降低血压、保护心脏··|,并且能加速癌细胞死亡··|,而不会损害健康的细胞··|--。

夏天可以常吃新鲜的辣椒··|,其中富含维生素C··|,有助增强免疫力··|--。辣椒最好不要油炸··|,否则其保健效果会大打折扣··|--。

2、姜

俗语说“冬吃萝卜夏吃姜”··|,生姜味辛性温··|,散寒解表··|,适合体质偏寒的人食用··|--。

炒菜时加点生姜··|,可温胃祛寒;与大枣、红糖等搭配可代茶饮··|,暖身补血··|,缓解女性经期疼痛;吃海鲜时可佐食姜汁蘸料··|,能够杀菌驱寒··|--。

3、大蒜

大蒜素能促进人体对维生素B1的吸收··|,具有杀菌、降血脂、抗癌等功能··|--。

大蒜素遇热也会失效··|,因此尽量生吃大蒜··|,并且最好捣碎成泥放10~15分钟后再吃··|,这样更有利于大蒜素的生成··|--。

4、洋葱

洋葱的辣味成分是有机硫化物··|,研究表明··|,有机硫化物具有抗菌、抗癌、抗炎症的作用··|,同时可清除体内自由基··|,具有抗氧化功效··|--。

洋葱切开后在空气中放置过久··|,或者高温加热等烹调方式··|,都会使有机硫化物含量减少··|--。因此··|,洋葱最好的吃法是生食或短时间清炒··|--。

5、芥末

芥末中黑芥子素和白芥子素水解后会生成挥发性的辣味物质———异硫氰酸烯丙酯··|,这种活性物质有助防癌··|--。

芥末对鼻子具有强烈的刺激性··|,最好不要单独吃··|,可放入饺子醋或酱油里食用··|--。

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