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超级主厨 | 这款结合蛋糕卷和千层蛋糕的快手甜品叫做:抹茶蜜豆大煎饼

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米多小鱼

国家二级营养师

微信账号:miduoxiaoyu

微博:米多小鱼


提起小鱼老师的名号··|,上过咱们课程的小伙伴肯定不陌生!身为国家二级营养师的她··|,这几年在工作之余··|,也欢欢喜喜地开展着属于自己烘焙兴趣的园地··|--。接触烘焙五六年··|,她一路过关斩将拿下烘焙比赛冠军··|,去年还融合自己的营养专业与烘焙实践··|,开始将自己的经验教给更多烘焙新鲜人··|,将这条业余新手到达人的烘焙之路又推进一阶··|,是不是很励志!


——烘焙初心··|,是想给孩子做健康美味的零嘴

小鱼本人是个温柔的漂亮妈妈··|,问起走上烘焙这条不归路的开头··|,她说“当时儿子米多大约2-3岁··|,特别喜欢吃零食··|,就是因为想给他做点安心的小零嘴儿··|,才开始做烘焙的”··|,如今说起来··|,小鱼脸上仍是满满的幸福笑容··|,仿佛周围的空气也跟着温暖起来~

小鱼作品图实拍


本着对孩子的爱··|,小鱼的作品总是充满童趣··|,萌上天的各种动物造型饼干&蛋糕··|,不止让孩子们爱不释手··|,连i烘焙童心未泯的小伙伴也常沦陷在这股可爱旋涡里呢!!挑着自己喜欢的造型··|,那天下午老是听到有人幸福得大喊:哎玛!这么可爱的狗狗/熊子/小鸭子··|,怎么舍得吃~~ (各种被萌到的瞎吼此起彼落)(不小心透露i烘焙都是幼稚鬼的事实......)


这里安利个小鱼的新课૧(●´৺`●)૭


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炒鸡萌又好吃!

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——抹茶蜜豆奶油卷——


食材

2人份··|,用28cm的平底锅约可摊6-8张薄饼

饼皮

低筋面粉

50g

糖粉

20g

牛奶

170g

融化黄油

10g

抹茶粉

5g

全蛋

2个

馅料
淡奶油 200g
砂糖 20g
蜜豆(用红豆、混合豆都可以) 100g


步骤

糖粉加入蛋中打散··|,再加牛奶;低粉和抹茶粉过筛入另一个盆··|,把液体倒入混合均匀··|,再加入20克黄油··|,冷藏半小时··|--。


将平底锅烧至微温可摊饼的状态(别烧太烫哈··|,不然倒面糊一下子就凝固··|,不容易摊薄啊~~)··|,倒入冷藏好的面糊··|,持锅将面糊转圆··|,等待约2-3分钟··|,待饼底定型··|,即可用刮刀或其他顺手的工具取出··|--。(这步能不能摊得美美哒··|,一切靠练!)


等待的时候··|,可以准备好奶油霜的材料··|,在淡奶油中加入砂糖··|,将奶油霜打发至8分··|,提起打蛋头的时候··|,奶油呈挺立状态··|--。


④ 取摊好的饼抹上奶油霜··|,再均匀撒上略切碎的蜜豆··|,接着叠上另张饼··|,重复这个过程··|--。完成后将两边的饼皮折起··|,像做春卷一样将馅料卷起··|,上端用筛子撒上抹茶粉就完成啦!

是不是很好做呀~重点是··|,真的很好吃啊啊啊!!!




梅梅:今年夏天这么热··|,你技几在家的时候··|,都给做啥甜品|-··?

小鱼:布丁呀~天热的时候烤点布丁冰起来吃最好了!


梅梅:你们家儿子米多在天热的时候会不会没胃口|-··?这种时候你通常准备啥给他吃|-··?

小鱼:男孩子胃口都挺好··|,通常我会做玛德琳、费南雪这些香浓有口感的小蛋糕··|,他就喜欢这类点心~

子龙:对··|,男生就喜欢这种油大的!!(这么多期以来第一次插嘴··|,显然是真爱)

梅梅:......哎玛真行··|,见天儿吃黄油蛋糕··|,我连想想都腻啊



今天简单好吃的抹茶卷大家喜欢吗··|,学完了快快做起来给你的宝贝儿尝尝呀~~~



雀跃的发奖时间


以下是本周一的获奖名单

请获奖同学一周内在后台留言自己的地址和电话么么哒


文字编辑&采访:梅梅

摄影:子龙









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